ReceptnaptárTortilla de hierbas (omelette aux fines herbes)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Bate los huevos con un tenedor hasta que queden lisos pero no espumosos, salpimienta y añade dos tercios de las hierbas.
- Haz dos tortillas una tras otra. Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio hasta que espume — está en su punto cuando espuma pero aún no se ha dorado.
- Vierte la mitad del huevo y remueve rápido con un tenedor o espátula durante 20-30 segundos mientras agitas la sartén, para que se formen grumos pequeños y blandos.
- Cuando la base haya cuajado pero la parte de arriba siga cremosa, deja de remover y espera 10 segundos a que se asiente.
- Inclina la sartén y pliega la tortilla en tres con la espátula mientras la vuelcas sobre el plato; una tortilla francesa es lisa y pálida por fuera y blanda por dentro (baveuse).
- Haz la segunda tortilla con el resto de la mantequilla y el huevo, espolvorea la parte superior con el resto de las hierbas y sirve enseguida.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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