ReceptnaptárFrühstücksei (huevo pasado por agua con panecillo, desayuno alemán)
El Frühstücksei es la joya del desayuno dominical alemán tradicional: un huevo pasado por agua con panecillos frescos, mantequilla y mermelada. Es sencillo, pero el tiempo de cocción exacto lo convierte en un pequeño ritual en muchas familias. Con buenos huevos y panecillos recién hechos no hace falta nada más.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Llevar a ebullición en un cazo pequeño suficiente agua para cubrir los huevos y bajar el fuego para que el agua solo burbujee suavemente.
- Con una cuchara, introducir los huevos con cuidado en el agua y poner un temporizador.
- Cocer 5 minutos para huevo blando, 6 minutos para medio y 8-9 minutos para duro, según el tamaño de los huevos.
- Mientras tanto, abrir los panecillos, untarlos con mantequilla y colocarlos en los platos.
- Sacar los huevos, enfriarlos bajo el agua fría durante 20 segundos y colocarlos en huevera.
- Cortar la parte superior con un cuchillo o una cuchara, espolvorear con sal y cebollino y comer el huevo con una cucharilla junto con el panecillo.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usa huevos a temperatura ambiente o pincha el extremo romo para que la cáscara no se agriete.
- Enfriar con agua fría al final detiene la cocción y la yema no cuaja del todo.
- Corta la parte superior con el lado plano del cuchillo y no con la punta, para que la cáscara no se hunda.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos minutos son los ideales para un huevo pasado por agua?
Para un huevo mediano (M), de 5 a 6 minutos desde que el agua vuelve a hervir suavemente: la clara cuaja y la yema queda cremosa.
¿Cómo se pelan más fácilmente los huevos duros?
Ponerlos en agua fría inmediatamente después de cocerlos y pelarlos bajo el agua, rompiendo la cáscara con suavidad.
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