ReceptnaptárHuevos revueltos con cebolla
Los huevos revueltos con cebolla son uno de los desayunos más cotidianos y deliciosos de la cocina húngara: cebolla pochada y dulce y huevos cremosos. Están listos en 15 minutos. El secreto es pochar la cebolla con paciencia y retirar los huevos del fuego a tiempo.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Se parten las cebollas por la mitad, se cortan en láminas finas y luego en dados pequeños.
- Se calienta la manteca en una sartén a fuego medio, se añade la cebolla y se pocha 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté transparente y blanda pero sin dorar.
- Se rompen los huevos en un bol, se salan, se pimientan y se mezclan ligeramente con un tenedor (la nata agria o la leche opcionales los hacen más cremosos).
- Se baja el fuego y se vierten los huevos sobre la cebolla.
- Con una cuchara de madera se remueve despacio y con suavidad durante 2-3 minutos, hasta que los huevos estén cremosos y todavía algo brillantes.
- Se retira enseguida del fuego, porque el calor residual sigue cocinándolos. Se sirve con cebollino fresco y pan.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Poche bien la cebolla para que quede dulce.
- Cuece los huevos a fuego medio-bajo para que queden cremosos.
- Retíralos del fuego cuando aún estén algo blandos.
- Se pueden enriquecer con beicon, salchicha o pimiento.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conservan?
Recién hechos están mejor; no conviene guardarlos.
¿Con aceite o mantequilla?
Con aceite o mantequilla también salen ricos.
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