ReceptnaptárCrêpes de Nutella y plátano (crêpes Nutella banane)
La crêpe dulce más popular de las crêperies callejeras de París: una crêpe fina y mantequillosa con crema de avellanas fundida y plátano fresco. El secreto está en el reposo de la masa: así queda sedosa, no se rompe y se puede extender muy fina.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezcla la harina con la sal y el azúcar, rompe los huevos en el centro y, removiendo con unas varillas, añade la leche poco a poco hasta obtener una masa líquida y sin grumos. Incorpora la mantequilla derretida y deja reposar 30 minutos.
- Calienta una sartén para crêpes a fuego medio-fuerte, úntala con un poco de mantequilla y haz crêpes finas: unos 60 segundos por un lado y 30 por el otro, hasta que queden con manchas doradas.
- Corta los plátanos en rodajas finas.
- Unta una cuarta parte de cada crêpe aún caliente con una capa fina de crema de avellanas, coloca encima las rodajas de plátano y dobla en cuatro.
- Sirve enseguida, mientras la crema se derrite un poco con el calor.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Deja reposar la masa al menos 30 minutos: la harina se hidrata, el gluten se relaja y la crêpe no se rompe ni queda gomosa.
- La primera crêpe siempre es de prueba: si sale demasiado gruesa, añade 2-3 cucharadas de leche a la masa; si se rompe, puede que necesite un poco más de harina.
- Unta la crema de avellanas sobre la crêpe templada, no sobre una muy caliente: así no se escurre, pero se ablanda bien.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden preparar las crêpes con antelación?
Sí, ya hechas y apiladas, tapadas con film, aguantan 2 días en la nevera y 2 meses en el congelador; antes de rellenarlas puedes calentarlas en una sartén.
¿Con qué se puede sustituir la Nutella?
Con cualquier crema de avellanas o con una crema casera de avellanas y chocolate; en versión de verano, la fresa o el melocotón también van bien en lugar del plátano.
Recetas parecidas
- Tortitas de plátano y nueces · Americana
- Tortitas americanas de suero de mantequilla · Americana
- Crêpes con azúcar y limón (crêpes au sucre et citron) · Francesa
- Blinis (crepes rusos finos) · Rusa
- Blini de levadura (crepes de Maslenitsa) · Rusa
- Gofres americanos crujientes · Americana
Más ideas de francesa
- Galette complète de trigo sarraceno (jamón, queso y huevo)
- Galette au jambon et champignons (galette de trigo sarraceno con jamón y champiñones)
- Galette aux épinards et chèvre (galette de trigo sarraceno con espinacas y queso de cabra)
- Galette à l'andouille (galette de trigo sarraceno con salchicha andouille picante)
- Crêpes au poulet et champignons béchamel (crêpes de pollo y champiñones con bechamel)
- Galette végétarienne aux légumes (galette de trigo sarraceno con verduras)
- Crêpes au saumon fumé et ciboulette (crêpes de salmón ahumado y cebollino)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies