ReceptnaptárGalette complète de trigo sarraceno (jamón, queso y huevo)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezcla la harina de trigo sarraceno con la sal, casca el huevo y añade poco a poco el agua batiendo hasta obtener una masa lisa y fina. Tapa y enfría al menos 1 hora.
- Calienta una sartén plana grande (28 cm) a fuego alto y engrásala con una capa fina de mantequilla.
- Vierte un cacillo de masa, extiéndela rápido y fina, y cocina 1-2 minutos hasta que la parte de abajo esté dorada y con textura de encaje y el borde se despegue.
- Dale la vuelta, baja el fuego a medio, pon el jamón en el centro de la galette, espolvorea la mitad del queso alrededor y casca un huevo en el centro.
- Tapa y cocina 2-3 minutos hasta que la clara haya cuajado, la yema siga líquida y el queso se haya fundido.
- Dobla los cuatro bordes de la galette hacia el centro para formar un marco cuadrado dejando ver la yema. Sazona con pimienta y sirve enseguida. Haz la segunda ración igual.
- Nota: el trigo sarraceno no tiene gluten, pero la harina de trigo sarraceno comprada puede contener trazas de gluten.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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