ReceptnaptárPotage Crécy (crema de zanahoria)
El Potage Crécy, la crema francesa de zanahoria, es una de las sopas clásicas de Francia: sedosa, naturalmente dulce, y puede llevar un toque de jengibre. Debe su nombre al pueblo de Crécy, famoso por sus zanahorias. Sencilla, económica y apta para niños.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Derretimos la mantequilla en una cacerola y pochamos la cebolla 3-4 minutos hasta que esté transparente.
- Añadimos la zanahoria y la patata en dados y las rehogamos 3 minutos.
- Cubrimos con el caldo, añadimos el azúcar, salamos y cocinamos tapado a fuego suave 25 minutos, hasta que todo esté completamente tierno.
- Trituramos con la batidora hasta obtener un puré fino, añadimos la nata y calentamos de nuevo (sin hervir).
- Sazonamos con sal y pimienta. Si queda muy espeso, lo aligeramos con un poco de caldo.
- Servimos decorado con cebollino fresco o un chorrito de nata.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Elige zanahorias dulces y frescas.
- La patata espesa; queda cremosa incluso sin nata.
- Puedes aromatizarla con jengibre o cúrcuma.
- Se puede congelar.
Preguntas frecuentes
¿Vegana?
Con nata vegetal y aceite.
¿Se puede congelar?
Sí, sin la nata, hasta 3 meses.
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