ReceptnaptárSoupe de poisson provençale (sopa de pescado provenzal con rouille)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pochamos la cebolla y el hinojo en aceite de oliva, después añadimos el pescado y los tomates.
- Vertemos el vino y agua suficiente para cubrir, añadimos el azafrán y cocinamos 30-40 minutos.
- Trituramos la mezcla con la batidora de mano y después la pasamos por un colador fino para que las espinas se queden fuera.
- Para la rouille, mezclamos la yema con el ajo y el pimentón, y después añadimos poco a poco el aceite de oliva, batiendo hasta obtener una salsa parecida a la mayonesa.
- Servimos la sopa caliente con pan tostado y la rouille.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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