ReceptnaptárSopa de tomate con pollo
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Ponemos los trozos de pollo en agua con sal y cocemos tapados hasta que estén tiernos, unos 30-35 minutos.
- Mientras, pelamos y troceamos el tomate (si es en conserva, nos lo saltamos) y lo cocemos con un poco de agua hasta que esté blando; después lo pasamos por un tamiz o la batidora.
- Con la mantequilla y la harina hacemos un roux claro y lo diluimos con agua fría, removiendo para que no se formen grumos.
- Añadimos el roux al puré de tomate, llevamos a ebullición y vertemos el caldo de cocción del pollo que necesitemos para la sopa.
- Añadimos el pollo cocido al caldo de tomate, llevamos a ebullición, salamos y suavizamos la acidez con una pizca de azúcar.
- Servimos con un chorrito de nata o crema agria.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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