ReceptnaptárErdbeerkuchen mit Tortenguss (tarta de fresas sobre masa de levadura o bizcocho con cobertura de gelatina)
El Erdbeerkuchen mit Tortenguss es una tarta icónica del verano alemán: fresas frescas sobre una base de bizcocho blando con una cobertura brillante. Se hace rápido, es espectacular y es el mejor aprovechamiento de la temporada de fresas. Está mejor con nata montada.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Bate los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos e incorpora con suavidad la harina, la maicena, la levadura y la sal.
- Hornea en un molde de 26 cm a 175 °C durante 20-25 minutos; deja enfriar.
- Dispón las láminas de fresa bien apretadas sobre el bizcocho frío.
- Cuece la gelatina para tartas con el agua y el azúcar según las instrucciones del envase.
- Vierte la cobertura tibia sobre la tarta de fresas y deja cuajar 30 minutos.
- Monta la nata con el azúcar glas y la vainilla.
- Sirve la tarta con nata montada.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usa fresas maduras y aromáticas, porque su sabor es la esencia de la tarta.
- Vierte la cobertura tibia para que las fresas no se hundan en ella.
- Come la tarta recién hecha, en 1-2 días, porque las fresas sueltan jugo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Tortenguss?
Un polvo alemán para cobertura de tartas, que se cuece con agua y se usa como capa brillante sobre las tartas de frutas.
¿Qué puede sustituirlo?
Gelatina o agar-agar, cocidos con zumo de fruta.
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