ReceptnaptárQuarkkeulchen (tortitas sajonas de quark con compota de manzana)
Los Quarkkeulchen son un postre sencillo o un almuerzo de domingo muy querido en Sajonia y Turingia: tortitas doradas y tiernas fritas de quark y patata. Con azúcar y canela y compota de manzana son el sabor de la infancia. Se hacen rápido.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Escurre el quark apretando y mézclalo con la patata, los huevos, la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón.
- Deja reposar la mezcla 10 minutos.
- Con las manos húmedas, forma 8-10 tortitas planas.
- Derrite la mantequilla en una sartén y fríe las tortitas a fuego medio 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
- Espolvorea con azúcar y canela.
- Sirve con compota de manzana o de frutas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Escurre bien el quark, porque las tortitas hechas con quark húmedo se deshacen.
- La patata fría da la textura adecuada.
- Fríelas a fuego medio para que se hagan por dentro.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer sin patata?
Sí, pero entonces hace falta más harina y quedan menos tiernas.
¿Qué es la compota de manzana?
Puré de manzana, un acompañamiento sencillo y salsa de postre en la cocina alemana.
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