ReceptnaptárRadieschen-Quark auf Schwarzbrot (crema de quark con rábanos sobre pan negro)
La crema de quark con rábanos es un elemento ligero y popular de los desayunos y cenas frías alemanas: fresca, crujiente y ligeramente picante. Está especialmente buena sobre pan de centeno oscuro y algo ácido, y se prepara en solo 10 minutos. Es mejor en primavera y verano, cuando los rábanos están en temporada.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Poner el quark en un bol y batirlo con la nata agria con un tenedor hasta que quede cremoso.
- Reservar 2-3 rábanos para decorar y rallar el resto o cortarlo en dados diminutos.
- Mezclar el rábano y el cebollino con el quark, añadir el zumo de limón y salpimentar.
- Untar las rebanadas de pan finamente con mantequilla.
- Colocar el quark encima y decorar con rodajas finas de rábano y un poco más de cebollino.
- Servir enseguida o refrigerar la crema 1 hora antes de servir para que los sabores se integren.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Ralla los rábanos en el último momento, porque al reposar sueltan agua y la crema queda más líquida.
- Escurre bien el quark o presiónalo en un colador si está muy aguado.
- Una pizca de azúcar suaviza el picante de los rábanos si es demasiado fuerte.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se puede sustituir el rábano?
Pepino picado fino, eneldo o cebolleta también funcionan; lo importante son las verduras frescas y crujientes.
¿Cuánto tiempo se conserva la crema?
Tapada en la nevera, 1-2 días, pero el rábano puede soltar agua con el tiempo, así que es mejor tomarla fresca.
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