ReceptnaptárRührei mit Speck und Zwiebeln (huevos revueltos con beicon crujiente y cebolla)
Los huevos revueltos con beicon y cebolla son un clásico de los desayunos de taberna y de campo en Alemania: sencillos, saciantes y rápidos. El beicon frito y ahumado se mezcla con los huevos cremosos. Servidos con pan de centeno y un pepinillo, forman un desayuno contundente.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Bate los huevos con la leche, sal y pimienta.
- Fríe el beicon en una sartén seca a fuego medio hasta que suelte su grasa y se dore.
- Añade la cebolla y sofríela 2-3 minutos hasta que quede transparente.
- Pon la mantequilla en la sartén y, cuando espume, vierte los huevos.
- Cocina a fuego bajo, removiendo despacio, 2-3 minutos hasta que se formen copos cremosos y los huevos aún estén algo húmedos.
- Retira la sartén del fuego, espolvorea con cebollino y sirve enseguida con el pan de centeno.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cocina los huevos a fuego bajo para que queden sedosos y no gomosos.
- Retira los huevos del fuego antes de que cuajen del todo, porque el calor residual sigue cocinándolos.
- El beicon es salado, así que sazona los huevos solo al final.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar menos grasa?
Sí, retira parte de la grasa del beicon y cocina los huevos con un poco de mantequilla.
¿Con qué combina bien?
Con tomates, champiñones o queso rallado, todo queda delicioso.
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