ReceptnaptárKartoffelgratin (gratinado cremoso de patatas en capas con queso)
El Kartoffelgratin es un acompañamiento alemán de almuerzo dominical y de fiesta: rodajas de patata tiernas y cremosas bajo una corteza dorada de queso. En origen es el gratin dauphinois francés, pero también se ha asentado en Alemania. Excelente junto a asados de carne.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pela las patatas y córtalas en rodajas muy finas (2-3 mm).
- Unta una fuente de horno con mantequilla y frótala con un diente de ajo.
- Lleva a ebullición la nata, la leche, el otro diente de ajo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Coloca las rodajas de patata en capas en la fuente, espolvoreando cada capa con queso.
- Vierte por encima la mezcla de nata caliente y espolvorea con el resto del queso.
- Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 50-60 minutos hasta que esté dorado y las patatas estén tiernas.
- Deja reposar 10 minutos y sirve caliente.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Corta las patatas muy finas para que se cuezan de forma uniforme.
- No enjuagues las rodajas; el almidón espesa la salsa.
- Cubre con papel de aluminio si la superficie se dora demasiado rápido.
Preguntas frecuentes
¿Puede ser un plato principal vegetariano?
Sí, con una ensalada es saciante por sí solo.
¿Cómo se conserva?
3 días en la nevera, recalentado en el horno.
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