ReceptnaptárBratwurst con chucrut
La Bratwurst es la salchicha frita más conocida de la cocina alemana: de piel crujiente, especiada, y condimentada de forma distinta en casi cada región de Alemania. Con chucrut y mostaza es la versión más sencilla, y a la vez uno de los platos principales alemanes más queridos.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Si el chucrut está muy ácido, lo lavamos y lo escurrimos bien.
- Con la mitad del aceite rehogamos la cebolla, añadimos el chucrut, la alcaravea y el laurel.
- Añadimos el vino blanco y el azúcar, tapamos y cocemos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Mientras tanto, con el aceite restante freímos las salchichas a fuego medio 12-15 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas por todos los lados y bien hechas.
- Servimos las salchichas fritas con el chucrut y mostaza.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No se debe pinchar la salchicha antes de freírla, porque se le escaparía el jugo.
- Hay que freírla a fuego medio, porque a fuego alto se quema fuera y queda cruda por dentro.
- El chucrut se suaviza con un poco de azúcar y vino blanco, para que no quede demasiado ácido.
- Combina muy bien con pan fresco o patatas fritas.
Preguntas frecuentes
¿Qué salchicha puede sustituir a la Bratwurst?
Una salchicha de cerdo especiada y bien picada es un buen sustituto si no se encuentra la variedad alemana original.
¿Se puede hacer a la parrilla?
Sí, a fuego medio en la parrilla también queda excelente, solo hay que darle la vuelta a menudo para que se haga de manera uniforme.
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