ReceptnaptárLachsfilet mit Dillsoße (filete de salmón con salsa de eneldo)
El salmón con eneldo es uno de los platos más populares, rápidos y elegantes de la cocina de pescado del norte de Alemania. La salsa cremosa de eneldo fresco combina a la perfección con el pescado graso. Servido con patatas cocidas es ligero y saciante.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Seca el salmón con papel de cocina y sazónalo con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe el pescado con la piel hacia abajo 4-5 minutos hasta que esté crujiente.
- Dale la vuelta, cocina otros 2-3 minutos y retíralo.
- Derrite la mantequilla en la sartén y sofríe la cebolla.
- Vierte el vino, reduce a la mitad, añade la nata y hierve 3 minutos.
- Incorpora el eneldo y el zumo de limón y rectifica de sal.
- Coloca el salmón sobre la salsa y sirve con patatas cocidas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- La piel se fríe hasta quedar crujiente, así que usa pescado seco y una sartén caliente.
- No cocines demasiado el salmón; debe quedar ligeramente rosado por dentro.
- Añade el eneldo al final para que su sabor se mantenga fresco.
Preguntas frecuentes
¿Con salmón congelado?
Sí, descongélalo por completo y sécalo.
¿Qué se le puede añadir?
Espinacas, ensalada de pepino o espárragos.
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