ReceptnaptárMatjesbrötchen (panecillo con arenque matjes, cebolla y pepinillo)
El Matjesbrötchen es un bocado popular de los puestos de pescado de los puertos del norte de Alemania, sobre todo de Hamburgo y Kiel: arenque suave y delicado en un panecillo fresco con cebolla. Es sencillo, rápido y refrescante. Excelente para una comida ligera, un almuerzo o una cena rápida.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardarIngredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Dejar escurrir los filetes de arenque y secarlos con papel de cocina si es necesario.
- Cortar los panecillos por la mitad y untarlos con mantequilla.
- Si se desea, mezclar la nata agria con el eneldo y extenderla sobre la mitad inferior del panecillo.
- Colocar los filetes de arenque sobre las mitades inferiores y apilar encima los aros de cebolla y las rodajas de pepinillo.
- Sazonar con pimienta y tapar con la mitad superior del panecillo.
- Servir enseguida, porque la humedad del arenque acabará empapando el panecillo.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El matjes debe ser joven y blando; un arenque demasiado salado o seco estropea la experiencia.
- Deja la cebolla 5 minutos en agua fría si es muy fuerte.
- Rellena el panecillo justo antes de servir para que se mantenga crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el matjes?
Arenque joven que aún no ha desovado, ligeramente salado, blando y de textura mantecosa; el auténtico matjes es típico de la temporada de «Hollandse Nieuwe» de mayo-junio.
¿Con qué se puede sustituir?
El rollmops, el arenque bismarck o la caballa ahumada sirven, pero el sabor será distinto.
Recetas parecidas
- Ensalada de arenque · Húngara
- Arenque con patatas y cebolla (selyodka s kartofelem) · Rusa
- Heringsstipp (arenque en salsa cremosa de manzana y cebolla) · Alemana
- Heringssalat mit Roter Bete (ensalada de arenque y remolacha con aliño de manzana y nata agria) · Alemana
- Arenque al horno con cebolla y limón (śledź pieczony) · Polaca
- Arenque marinado especiado · Húngara
Más ideas de alemana
- Backfisch mit Kartoffelsalat (pescado frito rebozado en cerveza con ensalada de patata)
- Seelachsfilet mit Senfsoße (filete de pescado blanco con salsa de mostaza)
- Lachsfilet mit Dillsoße (filete de salmón con salsa de eneldo)
- Bratheringe (arenque frito en escabeche de vinagre y cebolla)
- Miesmuscheln Rheinische Art (mejillones en caldo de verduras y vino blanco)
- Fischfrikadellen (hamburguesas de pescado con eneldo y limón)
- Kartoffelsalat (ensalada de patata alemana)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies