ReceptnaptárMiesmuscheln Rheinische Art (mejillones en caldo de verduras y vino blanco)
Los Miesmuscheln Rheinische Art son un plato favorito del otoño-invierno en Renania: mejillones en un caldo de verduras y vino blanco con pan fresco. Tradicionalmente se comen en los meses que llevan una «R» en el nombre. Sencillo, rápido y sabroso.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lava los mejillones en agua fría, quítales las barbas y desecha los que estén abiertos o rotos.
- Derrite la mantequilla en una olla grande y rehoga las verduras 5 minutos.
- Vierte el vino, añade la hoja de laurel y lleva a ebullición.
- Añade los mejillones, tapa y cuece a fuego fuerte 5-7 minutos, agitando de vez en cuando.
- Cuando los mejillones se hayan abierto, sácalos; desecha los que hayan quedado cerrados.
- Espolvorea con perejil y sirve con el caldo y pan fresco o patatas fritas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usa solo mejillones completamente frescos y bien cerrados.
- Desecha los que no se abran.
- No tires el caldo: lo mejor es mojar pan en él.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto por persona?
Unos 500 g de mejillones por persona como plato principal.
¿Con mejillones congelados?
Sí, pero los frescos son mucho mejores.
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