ReceptnaptárLinsen mit Spätzle und Saitenwürstchen (lentejas con spätzle y salchichas de Fráncfort, al estilo suabo)
Las Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen son el orgullo de la cocina suaba y una favorita de los días de diario alemanes. Lentejas ácidas, spätzle tiernos y salchichas ahumadas forman una armonía sencilla pero perfecta. El vinagre hace que las lentejas resulten vivas.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Enjuaga las lentejas y déjalas en remojo en agua fría 1 hora (opcional).
- Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio en aceite 5 minutos y espolvorea con harina.
- Añade las lentejas, el caldo y el laurel y cuece 30-35 minutos hasta que estén tiernas.
- Sazona con vinagre, mostaza, sal y pimienta.
- Calienta las salchichas en agua caliente 5-8 minutos.
- Cuece los spätzle o recaliéntalos.
- Sirve las lentejas con los spätzle y las salchichas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Añade el vinagre al final para que su sabor se mantenga fresco.
- Las lentejas pardinas se ablandan pero no se deshacen.
- El remojo no es obligatorio, pero acorta el tiempo de cocción.
Preguntas frecuentes
¿Puede ser vegetariano?
Sí, con tofu ahumado o champiñones.
¿Qué es una Saitenwürstchen?
Una salchicha de Fráncfort fina y ligeramente ahumada.
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