Arenque con patatas y cebolla (selyodka s kartofelem)

El arenque con patatas es un entrante o acompañamiento clásico y sencillo de la mesa rusa. Arenque salado, patatas cocidas calientes y cebolla ácida forman el trío perfecto. También tradicional con vodka.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Cocemos las patatas con piel, las pelamos y las ponemos calientes en una fuente.
2. Si el arenque está muy salado, lo remojamos en leche o agua 1 hora y lo cortamos en tiras. ⏱ Temporizador: 1 h
3. Cortamos la cebolla fina y la maceramos 10 minutos en el vinagre y un poco de agua. ⏱ Temporizador: 10 min
4. Colocamos el arenque junto a las patatas y esparcimos la cebolla.
5. Rociamos con el aceite y añadimos pimienta.
6. Servimos con eneldo, pepinillos y pan de centeno.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• La patata debe estar caliente y el arenque frío; el contraste es lo esencial.
• Maceramos la cebolla poco tiempo para que no pique demasiado.
• El arenque ahumado también vale, pero el sabor es distinto.

Preguntas frecuentes

¿Qué tan salado está el arenque?

Si está muy salado, lo remojamos en leche.

¿Cuánto se conserva?

1 día en la nevera.

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