ReceptnaptárHeringsstipp (arenque en salsa cremosa de manzana y cebolla)
El Heringsstipp, también ensalada de arenque en salsa de nata agria y manzana, es un plato frío del norte de Alemania. La salsa ácida y cremosa y el arenque salado combinan de maravilla con las patatas tiernas. Una cena rápida o un plato para días sin carne.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Si el arenque está demasiado salado, déjalo en remojo en leche o agua 1-2 horas; después sécalo y córtalo en trozos de bocado.
- Bate la nata agria y el yogur hasta que quede liso.
- Incorpora la manzana, la cebolla, el pepinillo, el zumo de limón y el eneldo.
- Sazona con pimienta.
- Añade el arenque y enfría 30 minutos.
- Sirve con las patatas cocidas con piel.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Remoja el arenque con suavidad para no extraerle el sabor.
- La manzana aporta frescor y dulzor.
- Se conserva 1-2 días en la nevera.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el matjes?
Arenque joven, ligeramente salado, blando y delicado.
¿Con otros pescados?
También sirve la caballa ahumada.
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