ReceptnaptárNürnberger Rostbratwürstchen mit Sauerkraut (salchichitas a la parrilla de Núremberg con chucrut)
Las Nürnberger Rostbratwürstchen son diminutas salchichas a la parrilla, especiadas y con aroma de mejorana, que tradicionalmente se sirven en raciones de seis, ocho o doce. Con chucrut y mostaza son un clásico de las posadas de Franconia. Rápidas, sencillas y sabrosas.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Sofríe la cebolla en la manteca hasta que esté transparente.
- Añade el chucrut escurrido, la manzana, la alcaravea, la hoja de laurel y el caldo.
- Cuece tapado a fuego lento 20 minutos.
- Fríe las salchichas en una sartén a fuego medio 8-10 minutos, dándoles vueltas a menudo, hasta que estén doradas.
- Sazona el chucrut con sal y pimienta y retira la hoja de laurel.
- Sirve con el chucrut, la mostaza y puré de patata o panecillos frescos.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Fríelas a fuego medio para que la salchicha se haga por dentro y no se queme por fuera.
- El chucrut se puede suavizar con manzana y un poco de azúcar.
- Una salchicha fresca de buena calidad marca una gran diferencia.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene de especial la salchicha de Núremberg?
Es pequeña (unos 7-9 cm), con aroma de mejorana, suavemente especiada y cuenta con indicación geográfica protegida.
¿Se puede sustituir?
Sirve cualquier salchicha pequeña de cerdo fresca.
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