ReceptnaptárGallina joven al estilo de Estiria
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos la gallina limpia y la secamos con papel de cocina.
- Con la punta de un cuchillo afilado hacemos pequeños cortes en la piel y mechamos con las lonchas finas de panceta, repartiéndolas uniformemente por la pechuga, los muslos y la espalda.
- Salamos bien por dentro y por fuera.
- Precalentamos el horno a 200 °C. Ponemos 2 cdas. de manteca y 150-200 ml de agua en una bandeja, y colocamos la gallina con la pechuga hacia abajo.
- Asamos así unos 30 minutos, luego le damos la vuelta para que la pechuga quede hacia arriba.
- A partir de aquí la rociamos cada 10-15 minutos con el jugo acumulado en la bandeja; si la grasa empieza a quemarse, añadimos un poco de agua.
- Asamos en total 1 hora - 1 hora 15 minutos: la carne está lista cuando el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo marca 74 °C y la piel está uniformemente dorada y crujiente.
- Sacamos del horno, dejamos reposar 10 minutos, troceamos y servimos rociada con el jugo colado de la bandeja.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Recetas parecidas
- Pollo joven mechado y asado · Húngara
- Rührei mit Speck und Zwiebeln (huevos revueltos con beicon crujiente y cebolla) · Alemana
- Salteado de pollo con cacahuete, apio y champiñones · China
- Pollo relleno a la húngara · Húngara
- Kapusta zasmażana z kiełbasą (col estofada con salchicha) · Polaca
- Farofa (harina de mandioca tostada brasileña) · Española y portuguesa
Más ideas de húngara
- Lecsó con salchicha
- Tortitas Hortobágy con carne
- Pastel de patata en capas (rakott krumpli)
- Puré cremoso de patata con salchichas (krumplifőzelék)
- Puré cremoso de judías verdes con albóndigas de carne
- Queso rebozado y frito con puré de patata y salsa tártara
- Pasta al horno con jamón y huevo
- Plato frío de cena con fiambres y queso
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies