ReceptnaptárSchweinemedaillons mit Pilzrahmsoße (medallones de solomillo de cerdo con salsa cremosa de setas)
Los medallones de cerdo con salsa cremosa de setas traen a casa la elegancia de los restaurantes alemanes: tierno solomillo con una salsa terrosa y cremosa. Es rápido, pero festivo. Las setas dan profundidad al plato.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Aplasta ligeramente los medallones y sazónalos con sal y pimienta.
- Fríelos en aceite caliente 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados; retíralos y mantenlos calientes.
- En la sartén, sofríe la cebolla y luego las setas a fuego fuerte 5-6 minutos.
- Añade el ajo, vierte el vino y reduce a la mitad.
- Añade la nata y cuece 3-4 minutos hasta que espese.
- Devuelve la carne a la salsa 1-2 minutos y sazona con zumo de limón y perejil.
- Sirve con Spätzle o patatas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No pases demasiado los medallones; 2-3 minutos por cada lado bastan.
- Fríe las setas a fuego fuerte para que no queden aguadas.
- Deja espesar la salsa, porque los jugos de la carne la aclararán un poco.
Preguntas frecuentes
¿Qué setas son mejores?
Champiñones pardos, setas de ostra o una mezcla de setas del bosque.
¿Sin vino?
Con caldo de carne y un poco de zumo de limón.
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