ReceptnaptárGeschnetzeltes mit Champignons (carne cortada en tiras con salsa cremosa de champiñones)
El Geschnetzeltes es una cena rápida y cremosa de la cocina alemana y suiza: finas tiras de carne en una salsa cremosa de champiñones. Está listo en media hora y es contundente con arroz o pasta. Es uno de los platos de diario más populares.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Sazona las tiras de carne con sal y pimienta y fríelas en aceite caliente a fuego fuerte en dos tandas, 2-3 minutos, hasta que estén doradas por fuera; retíralas.
- Derrite la mantequilla en la sartén y sofríe la cebolla y luego los champiñones a fuego fuerte 5-6 minutos.
- Vierte el vino y reduce a la mitad.
- Añade la nata y la mostaza y hierve 3-4 minutos hasta que espese.
- Devuelve la carne con sus jugos y caliéntala 1-2 minutos.
- Sazona con sal y pimienta y espolvorea con perejil.
- Sirve con arroz o Spätzle.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Fríe la carne en tandas pequeñas para que no se cueza en sus propios jugos.
- Fríe los champiñones a fuego fuerte para que no queden aguados.
- No sigas cocinando la carne al final, porque se endurece.
Preguntas frecuentes
¿Qué carne sirve?
Lomo de cerdo, ternera, pechuga de pollo o pechuga de pavo.
¿Sin vino?
Con caldo de carne y un poco de zumo de limón.
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