ReceptnaptárZitronenkuchen (bizcocho de limón en molde de corona con glaseado de azúcar)
El Zitronenkuchen es uno de los bizcochos más frescos y sencillos de la mesa de café alemana: un bizcocho de corona blando y mantecoso con mucho sabor a limón y un glaseado brillante. Se hace rápido y se mantiene blando durante días. Es especialmente popular en verano y en Semana Santa.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Unta con mantequilla un molde de corona, espolvoréalo con harina y calienta el horno a 175 °C.
- Bate la mantequilla con el azúcar, el azúcar avainillado y la sal hasta que esté esponjosa y añade los huevos de uno en uno.
- Incorpora la ralladura de limón y 2 cdas. de zumo de limón.
- Mezcla la harina y la levadura e incorpóralas a la mezcla alternando con la leche.
- Vierte en el molde y hornea 50-55 minutos hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar en el molde 10 minutos, desmolda y pincha con un tenedor.
- Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener un glaseado espeso y vierte sobre el bizcocho tibio.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usa la ralladura de limones sin encerar, o lávalos bien.
- Vierte el glaseado sobre el bizcocho todavía tibio para que se empape bien.
- Pincharlo ayuda a que el limón impregne el bizcocho.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo está mejor?
Al día siguiente, porque los sabores se integran.
¿Puede llevar semillas de amapola o pasas?
Sí, la versión de limón con amapola también es popular.
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