ReceptnaptárKotopoulo lemonato (pollo asado al limón y orégano con patatas)
El kotopoulo lemonato es un clásico de la comida del domingo en Grecia: pollo asado con limón, ajo y orégano, con patatas tiernas bañadas en su jugo. Se hace en una sola bandeja, con poco trabajo, y su aroma llena toda la casa. El secreto está en el abundante zumo de limón y aceite de oliva.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calentamos el horno a 200 °C (con ventilador 180 °C).
- Colocamos los trozos de pollo y las patatas en una fuente de horno grande y honda, o en una bandeja, en una sola capa.
- Mezclamos el aceite con el zumo de limón, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta, lo vertemos sobre la carne y las patatas y lo removemos bien.
- Añadimos el caldo por debajo, lo tapamos con papel de aluminio y lo asamos 25 minutos.
- Quitamos el papel y asamos 40 a 50 minutos más, dándole la vuelta y bañándolo con el jugo cada 15 minutos, hasta que el pollo esté dorado, las patatas tiernas y la salsa haya espesado.
- Servimos con los gajos de limón y con la salsa recogida del fondo de la bandeja.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Deja las patatas en trozos grandes para que no se deshagan al asarse.
- Tras la primera fase tapada con papel de aluminio es cuando todo coge color: no te saltes el paso de quitar el papel.
- Usa limón fresco, no zumo embotellado; el aroma es mucho más intenso.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
La base (el marinado) sí: el pollo marinado puede esperar 1 día en la nevera. El plato terminado también está bueno al día siguiente.
¿Con qué se sirve?
Con ensalada griega o judías verdes, y pan fresco para mojar en la salsa.
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