ReceptnaptárPastas de arena
Las galletas de arena (homoksütemény) son las blandas y desmigables de la antigua repostería húngara para el té, y su nombre recuerda a la textura de la arena. Masa de mantequilla montada, con poca especia y una uva encima. Se hacen en media hora y a los niños les encantan.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 180 °C (165 °C con aire). Forramos la bandeja con papel de horno.
- Batimos la mantequilla blanda con el azúcar, la canela, el clavo, la ralladura de limón y la sal con la batidora durante 5 minutos, hasta obtener una crema clara y espumosa.
- Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo 1 minuto después de cada uno para que la crema quede lisa y brillante. En total batimos de 8 a 10 minutos.
- Incorporamos con cuidado, con una cuchara, la harina mezclada con la levadura, de modo que la masa quede blanda y untuosa.
- Con una cucharilla colocamos montoncitos del tamaño de una nuez en la bandeja, separados 3 cm. Hundimos 2-3 uvas o pasas en cada uno.
- Horneamos de 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfriamos sobre una rejilla. Se conservan 1 semana.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Bate mucho tiempo la mantequilla con el azúcar para que quede aireada.
- Añade los huevos de uno en uno para que la crema no se corte.
- En lugar de uvas puedes usar pasas, guindas o mermelada.
- No las hornees de más, para que queden blandas.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar?
Sí, hasta 1 mes.
¿Sin uvas?
Sí, con cerezas confitadas o pasas.
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