ReceptnaptárMedenjaci fit (galletas integrales de miel y especias)
Los medenjaci son las galletas de miel de la mesa navideña eslava del sur, parientes cercanos del mézeskalács húngaro. Esta versión más ligera se hace con harina integral y poca miel, y la ralladura de naranja y la almendra le dan un sabor especial. Son sencillas, se hacen rápido y duran semanas en una lata, ablandándose y cogiendo sabor con el tiempo.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calentamos la miel con el aceite hasta que estén templados.
- Mezclamos la harina, la almendra, las especias y el bicarbonato, añadimos la miel con aceite, el huevo y la ralladura de naranja y amasamos hasta obtener una masa.
- Enfriamos 20 minutos; precalentamos el horno a 175 °C.
- Estiramos de 5 mm de grosor, cortamos formas y las ponemos en una bandeja.
- Horneamos 10-12 minutos; se conservan 2 semanas en una lata y se ablandan con el tiempo.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Calienta la miel solo hasta que esté tibia, porque la miel caliente pierde su aroma y la masa también se vuelve pegajosa.
- Deja reposar la masa 20 minutos en la nevera, porque así se extiende con más facilidad.
- No las hornees demasiado, porque al sacarlas del horno siguen endureciéndose; los bordes solo deben tomar un ligero color.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la especia para pan de miel?
Una mezcla de canela, clavo, jengibre, nuez moscada y anís, que también se vende ya preparada. Se puede mezclar en casa con las especias sueltas.
¿Cuánto duran?
En una lata metálica aguantan 2 semanas, y con el tiempo se ablandan. Una rodaja de manzana en la lata acelera el ablandamiento, pero cámbiala a diario.
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