ReceptnaptárSouvlaki (brocheta griega con tzatziki)
El souvlaki es el rey de la comida callejera griega: cubos de carne marinados en limón y orégano, asados en brocheta y servidos en pita con tzatziki. Es sencillo, sabroso y se puede preparar en cualquier lugar: a la parrilla, en el horno o en la sartén. El marinado es la clave de una carne jugosa.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclamos los cubos de carne con el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta, tapamos y refrigeramos al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
- Para el tzatziki, pelamos y rallamos el pepino, lo salamos, lo dejamos reposar 10 minutos y escurrimos bien el líquido. Lo mezclamos con el yogur, el ajo machacado, el aceite y el zumo de limón. Lo refrigeramos.
- Remojamos los pinchos de madera en agua 30 minutos para que no se quemen. Ensartamos la carne en los pinchos.
- Los cocinamos a la parrilla, en una plancha o en el horno (función grill, 230 °C) durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la carne esté hecha y dorada por fuera.
- Calentamos brevemente las pitas, las untamos con tzatziki, colocamos encima la carne retirada del pincho, el tomate y la cebolla. Las doblamos y las servimos enseguida, con patatas asadas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Deja marinar la carne al menos 2 horas: el zumo de limón la ablanda.
- No cocines la carne en exceso, o quedará seca.
- Calienta la pita brevemente en una sartén.
- También se puede hacer con pollo o cordero.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre gyros y souvlaki?
El souvlaki es carne en cubos asada en brocheta; el gyros es carne en lonchas finas asada en un asador vertical.
¿Se puede hacer en el horno?
Sí, con función grill, 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
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