ReceptnaptárTzatziki con pita tostada
El tzatziki es la salsa fresca imprescindible de la mesa griega: yogur espeso, pepino crujiente y mucho ajo. Servido con pita caliente o con carne a la parrilla, es uno de los platos más frescos del verano. El truco está en escurrir bien el pepino y en que el yogur sea espeso.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Rallamos el pepino, lo salamos y lo dejamos reposar 10 minutos en un colador.
- Lo envolvemos en un paño de cocina limpio y lo escurrimos bien: cuanto más seco, más espeso quedará el tzatziki.
- Ponemos el yogur en un cuenco y le mezclamos el ajo, el vinagre y la mitad del aceite de oliva.
- Incorporamos el pepino y la hierba aromática, probamos y rectificamos de sal.
- Lo dejamos en la nevera al menos 30 minutos para que se integren los sabores.
- Calentamos las pitas en una sartén seca o en el horno a 200 °C (con ventilador 180 °C) durante 3 o 4 minutos, las cortamos en triángulos y las servimos con el tzatziki, regado con el resto del aceite.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Escurrir el pepino es imprescindible: si no, el tzatziki estará aguado al día siguiente.
- Usa yogur griego espeso; si aun así queda líquido, cuélalo una hora en un paño de cocina.
- Ralla el ajo muy fino: el ajo a trozos pica con fuerza, aunque en frío los sabores se integran, así que con menos basta.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva?
En la nevera, tapado, de 2 a 3 días. Al día siguiente el ajo estará más fuerte.
¿Con qué más se sirve?
Con carne a la parrilla, souvlaki, gyros, patatas asadas o como salsa para palitos de verdura.
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