ReceptnaptárSpetsofai (guiso picante de salchicha y pimiento)
El spetsofai es el plato único casero de la región del monte Pelion: salchicha especiada dorada, muchos pimientos y tomate maduro, todo en una sola cazuela. Es sabroso, ligeramente picante y un plato típico de la comida dominical del campo griego. Con pan para mojar la salsa está mejor que nunca.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cortamos la salchicha en rodajas de 1,5 cm y la doramos por ambos lados en 1 cda. de aceite a fuego medio, de 5 a 6 minutos; la retiramos.
- En la misma grasa, añadiendo el resto del aceite, pochamos la cebolla 4 minutos, agregamos los pimientos y los salteamos juntos de 5 a 6 minutos.
- Añadimos el ajo y el concentrado de tomate y removemos medio minuto.
- Incorporamos el tomate, el orégano y el chile, salpimentamos y cocinamos sin tapar de 12 a 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa haya espesado.
- Devolvemos la salchicha a la cazuela y cocinamos todo junto 5 a 8 minutos más.
- Espolvoreamos con perejil fresco y servimos con pan o arroz.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Dora primero la salchicha por separado: la grasa que suelta da sabor al guiso.
- Si no tienes salchicha griega, sirve una buena salchicha de cerdo o de ternera, especiada y no demasiado grasa.
- Al final puedes añadir un puñado de aceitunas o de feta.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, al día siguiente tiene todavía más sabor y aguanta 3 días en la nevera.
¿Con qué se sirve?
Con pan fresco, arroz, patatas asadas o una ensalada griega.
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