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Cacık (yogur frío con pepino, ajo y menta)
El yogur frío y refrescante de la cocina turca: en verano se toma a cucharadas como sopa, otras veces acompaña al pilav, a las verduras rellenas y a las carnes. Es pariente del tzatziki griego, pero más líquido.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pelamos el pepino y lo cortamos en dados muy pequeños, o lo rallamos grueso.
- Mezclamos el yogur en un bol hasta que quede fino, con el ajo y sal.
- Añadimos el pepino, la menta y el eneldo, y lo aligeramos con agua fría hasta la densidad deseada: más líquido si se toma como sopa, más espeso si se usa como salsa.
- Lo dejamos en la nevera al menos 15 minutos.
- Servimos en un bol, rociado con aceite de oliva y un poco de menta por encima; en verano se le pueden añadir cubitos de hielo.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Para usarlo como salsa, prepáralo con yogur griego y no lo aligeres con agua.
- El yogur absorbe mejor el sabor del ajo al cabo de una hora, así que conviene prepararlo un poco antes.
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