ReceptnaptárPan rebozado en huevo con azúcar y canela (bundáskenyér)
En Hungría, el bundáskenyér suele prepararse salado, con ajo, pero en versión dulce, con azúcar y canela, también es un viejo favorito, pariente del pain perdu francés, el pan perdido. El pan duro revive en la leche con huevo y, dorado, queda crujiente por fuera y tierno por dentro. Está listo en veinte minutos, y a los niños les encanta.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- En un plato hondo, batimos bien los huevos con la leche y la pizca de sal con un tenedor hasta que estén espumosos y bien mezclados.
- Sumergimos las rebanadas de pan de una en una en la mezcla de huevo, dándoles la vuelta por ambos lados, y dejamos que absorban el líquido 20-30 segundos sin que se deshagan.
- Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio hasta que una gota de la mezcla de huevo chisporrotee.
- Ponemos el pan empapado en el aceite caliente y lo freímos 2-3 minutos, hasta que la parte de abajo tenga una bonita costra dorada y crujiente.
- Le damos la vuelta y freímos el otro lado otros 2-3 minutos, hasta que ambos lados queden dorados por igual.
- Sacamos las rebanadas fritas sobre papel de cocina para que escurran el exceso de grasa.
- Mezclamos el azúcar con la canela en un plato pequeño.
- Rebozamos el pan, todavía caliente, en el azúcar con canela por ambos lados hasta que quede bien cubierto.
- Servimos de inmediato, mientras está caliente.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Lo mejor es el pan duro, porque absorbe bien la leche con huevo y no se deshace, mientras que el pan fresco se empapa enseguida.
- Remoja el pan solo 20-30 segundos, para que el interior quede húmedo pero no mojado.
- Fríelo a fuego medio y espolvorea el azúcar con canela aún en caliente, para que se funda un poco y se adhiera.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer salado?
Sí, en lugar de azúcar añade sal y ajo al huevo, y sírvelo con queso o nata agria.
¿Se puede hacer al horno?
Sí, sobre papel de horno a 200 °C, o a 180 °C con ventilador, en 15 minutos, dándole la vuelta una vez. Así necesita menos aceite.
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