ReceptnaptárNatillas de sémola con miel y canela (tejbegríz)
La sémola con leche es el aroma de la infancia en Hungría, y muchos la siguen disfrutando hoy como un desayuno o una cena caliente y reconfortante. Esta versión lleva miel y canela, que le dan un sabor algo más adulto. Está lista en veinte minutos, y el secreto es sencillo: echa la sémola en la leche en un hilo fino, sin dejar de remover.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Llevamos la leche a ebullición en un cazo a fuego medio junto con el azúcar y la pizca de sal, removiendo de vez en cuando para que no se pegue el fondo.
- En cuanto la leche empiece a hacer espuma en el borde, bajamos el fuego a medio-bajo.
- Con una mano vamos espolvoreando la sémola en un hilo fino mientras con la otra batimos constante y enérgicamente para que no se formen grumos.
- Cocinamos a fuego bajo 3-4 minutos, removiendo sin parar, hasta que espese y la cuchara deje un rastro en las natillas.
- Retiramos del fuego, incorporamos la mantequilla y dejamos reposar tapado 2 minutos para que la sémola se ablande aún más.
- Repartimos en un plato o en una taza honda mientras aún está caliente.
- Rociamos por encima con miel, espolvoreamos con canela y servimos de inmediato.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Hierve la leche en un cazo de fondo grueso, removiendo, porque se agarra fácilmente al fondo y el sabor a quemado no desaparece.
- Añade la sémola a la leche en un hilo fino mientras bates con unas varillas, para que no salgan grumos.
- Al enfriarse, la sémola con leche espesa mucho, así que retírala del fuego un poco más suelta de lo que te gusta.
Preguntas frecuentes
¿Con qué más se puede aromatizar?
Con cacao, mermelada, fruta fresca o una pizca de vainilla. La sémola con cacao en polvo es la favorita de los niños.
¿Se puede hacer sin lácteos?
Sí, con bebida de avena o de almendras. Las bebidas vegetales espesan antes, así que empieza con menos sémola.
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