ReceptnaptárAyran (bebida salada de yogur)
El ayran es una bebida salada de yogur muy apreciada en Oriente Medio y los Balcanes: fría, refrescante, y perfecta para acompañar platos especiados y quitar la sed. Pocas bebidas son tan sencillas y, aun así, tan clásicas.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Batimos el yogur en una jarra hasta que esté liso.
- Añadimos el agua fría poco a poco, removiendo sin parar, hasta obtener una bebida espumosa y uniforme.
- Incorporamos la sal.
- Lo servimos en vasos llenos de hielo.
- Decoramos con menta fresca y servimos de inmediato.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Bate bien el yogur con el agua para que la bebida quede espumosa y homogénea; unas varillas o el robot de cocina ayudan.
- Prepárala siempre con agua muy fría, porque caliente resulta mucho menos refrescante.
- Ajusta la cantidad de sal a tu gusto, pero el ayran tradicional es claramente salado, no dulce.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con agua con gas?
Sí, la versión con agua con gas también es popular, y hace la bebida aún más burbujeante.
¿Por qué no es dulce, como otras bebidas de yogur?
El ayran es tradicionalmente una bebida salada; esto lo distingue de las bebidas de yogur azucaradas occidentales, y su sabor salado-ácido combina bien con los platos especiados.
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