ReceptnaptárTorta al estilo provenzal
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Tostar y moler la mitad de la almendra; cortar la otra mitad en tiras largas y finas, y tostarla también.
- Montar las 10 claras a punto de nieve firme.
- Incorporar con cuidado el azúcar, la vainilla y la almendra tostada y molida al merengue.
- Repartir la mezcla en dos moldes y hornear con cuidado a 160 °C, unos 25-30 min.
- Una vez fría, batir la mantequilla con el azúcar vainillado hasta que espume, e incorporar las tiras de almendra.
- Rellenar las dos capas con esta crema.
- Bañar con un glaseado de limón o ron.
- La mantequilla se puede sustituir por nata montada.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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