ReceptnaptárCsipetke (pasta de huevo pellizcada para sopa)
Diminuta pasta de huevo pellizcada para la sopa gulyás y la sopa de alubias húngaras. Lista en diez minutos y se cuece directamente en la sopa.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasa la harina con el huevo y la sal hasta obtener una masa dura; si se desmigaja demasiado, añade un poco de agua, pero la masa debe quedar firme y no pegajosa.
- Amasa 2-3 minutos hasta que quede lisa y aplánala sobre una tabla enharinada hasta unos 3-4 mm de grosor.
- Con los dedos enharinados, pellizca trocitos del tamaño de una judía y repártelos en una bandeja enharinada para que no se peguen.
- Échalos a la sopa hirviendo y cuécelos 6-8 minutos, hasta que todos suban a la superficie y estén tiernos.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Si la preparas con antelación, extiende los trocitos y déjalos secar; así se conservan varios días y no se pegan al cocerlos.
- La csipetke sigue absorbiendo caldo: si cocinas también para el día siguiente, guárdala aparte y caliéntala en la sopa antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se cuece la csipetke?
Fresca, 6–8 minutos; seca, 10–12 minutos, hasta que toda suba a la superficie y no tenga el centro duro.
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