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Pandesal (panecillos de desayuno blandos y empanados)
El pan del amanecer en las panaderías filipinas: panecillo blando, algo dulce, rebozado en pan rallado. Se come recién hecho por la mañana, con café o chocolate caliente, relleno de mantequilla, queso o salchicha.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezcla en un bol la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
- Añade la leche tibia y el huevo, amasa 5 minutos, luego añade la mantequilla blanda y amasa 8-10 minutos más, hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Tapa y deja fermentar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, 1 hora aproximadamente.
- Forma dos rollos largos de unos 4 cm de diámetro, y corta cada uno en 8 trozos iguales.
- Reboza cada trozo por el lado del corte en pan rallado y colócalos sobre una bandeja con papel de horno, separados entre sí.
- Deja fermentar tapados otros 40 minutos.
- Hornea en el horno precalentado a 180 °C 15-18 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Sirve caliente, con mantequilla o queso.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Se puede congelar; en el horno recupera su frescura en pocos minutos.
- Si quieres rellenarlo, puedes añadir crema de ube o un trozo de queso al formarlo.
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