Tarta de chocolate (de otra manera)

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. De los 10 huevos, separamos 2: la yema la ponemos en un bol grande, la clara la reservamos por ahora.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, añadimos las 2 yemas, y luego 2 huevos enteros (de los 8 restantes).
3. Incorporamos la almendra, la harina, el pan rallado, la ralladura de limón y la canela, y finalmente el chocolate rallado.
4. Separamos los 6 huevos restantes, y batimos las claras junto con las 2 claras reservadas anteriormente (8 claras en total) a punto de nieve firme.
5. Incorporamos la clara con cuidado a la masa.
6. Horneamos en un molde untado y enharinado, a 170°C, unos 45-50 minutos, hasta que al pinchar salga seco. ⏱ Temporizador: 45 min
7. Una vez fría, preparamos un glaseado con 100 g de chocolate derretido y 50 g de mantequilla, y cubrimos la tarta.

Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

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