ReceptnaptárTarta Habana
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Batimos las 9 yemas con los 210 g de azúcar, una a una, hasta que esponje.
- Incorporamos el chocolate derretido en el horno.
- Añadimos poco a poco la almendra molida y la harina.
- Batimos las 9 claras a punto de nieve firme, y las incorporamos con cuidado a la masa.
- Repartimos en dos moldes, y horneamos a fuego lento 1 hora.
- Para el relleno, cocemos los 2 huevos enteros con los 140 g de azúcar a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que espese.
- Retiramos del fuego, y removemos hasta que se enfríe por completo.
- Incorporamos el chocolate rallado y la mantequilla.
- Rellenamos y cubrimos también el exterior de la tarta con esto, y la decoramos con almendra laminada.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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