Barritas de crema de nuez

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Batir los 140 g de azúcar con las 6 yemas hasta que espume.
2. Añadir la nuez molida y la ralladura de limón, e incorporar con cuidado el merengue y el pan rallado.
3. Extender la masa de un dedo de grosor en una bandeja engrasada y hornear (unos 180 °C, 20-25 min). ⏱ Temporizador: 20 min
4. Mientras tanto, preparar la crema: batir la mantequilla con el azúcar hasta que espume, añadir las yemas, el huevo entero y la nuez molida.
5. Cortar la masa horneada por la mitad, untar una mitad con la crema y cubrir con la otra.
6. Cortar en porciones y decorar con nuez confitada.

Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

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