ReceptnaptárPastel de cerezas con levadura
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Desmenuzamos la levadura en la leche tibia, mezclamos con el azúcar y dejamos fermentar 10 minutos en lugar templado.
- En un bol mezclamos las yemas con la nata agria, el fermento activado, el azúcar, la sal y la mantequilla derretida.
- Añadimos la harina y amasamos hasta obtener una masa firme, como de strudel. Tapamos y dejamos fermentar en lugar templado 45-60 minutos, hasta que duplique su volumen.
- Dividimos en dos bolas iguales. Estiramos una sobre una bandeja engrasada a un grosor de un dedo.
- Distribuimos de manera uniforme las cerezas deshuesadas y después el azúcar con canela.
- Estiramos la otra bola, cubrimos la capa rellena y presionamos los bordes.
- Dejamos fermentar 20-30 minutos más, y pintamos con huevo batido.
- Horneamos a 190 °C 30-35 minutos, hasta que tome un color dorado rojizo.
- Dejamos templar un poco y cortamos en cuadrados o porciones.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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