ReceptnaptárFideos con nueces cubiertos de merengue
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos la harina con los dos huevos enteros y las dos yemas hasta obtener una masa firme, añadiendo un poco de agua si hace falta. Tapamos y dejamos reposar 15-20 minutos.
- Estiramos la masa y la cortamos en fideos cortos y anchos.
- Cocemos en agua hirviendo con sal 3-4 minutos, hasta que estén tiernos, y escurrimos.
- Mezclamos los fideos cocidos con la mantequilla derretida.
- Mezclamos las nueces picadas con el azúcar.
- En una fuente engrasada alternamos capas de fideos y de la mezcla de nueces y azúcar, terminando con una capa de fideos.
- Montamos las claras a punto de nieve muy firme, añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme.
- Cubrimos por completo y de manera uniforme la superficie con el merengue.
- Horneamos a 180 °C 15 minutos, hasta que el merengue cuaje y se dore ligeramente.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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