Crepes rellenas de requesón al horno

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Con la harina, los huevos, la sal y la leche preparamos una masa de crepes líquida, dejamos reposar 10 minutos. ⏱ Temporizador: 10 min
2. Freímos crepes finas en una sartén ligeramente engrasada.
3. Batimos la mantequilla con las yemas hasta que quede liso.
4. Incorporamos el requesón bien trabajado.
5. Montamos las claras a punto de nieve firme y las incorporamos con cuidado a la masa de requesón.
6. Repartimos el relleno sobre las crepes y las doblamos o enrollamos.
7. Colocamos las crepes rellenas una junto a otra, en capas, en una fuente de horno engrasada.
8. Horneamos a 180 °C 45 minutos, hasta que el relleno cuaje y la superficie se dore ligeramente. ⏱ Temporizador: 45 min
9. Servimos calientes.

Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

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