ReceptnaptárTarta de nuez en dos capas
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Trabajamos rápidamente la mantequilla, la harina, el azúcar, la nata agria, la sal y la yema hasta obtener una masa, y la dividimos en dos partes iguales. Envolvemos en film y refrigeramos 20 minutos.
- Estiramos una mitad fina, con el grosor del canto de un cuchillo, y la colocamos en una bandeja con papel de horno.
- Para el relleno batimos las yemas con el azúcar hasta que espumen, añadimos la nuez molida y la ralladura de limón.
- Montamos las claras a punto de nieve firme y las incorporamos con cuidado a la crema de nuez.
- Extendemos el relleno de manera uniforme sobre la capa de masa de la bandeja.
- Estiramos la otra mitad de masa y la colocamos sobre el relleno, presionando ligeramente los bordes.
- Horneamos en horno precalentado a 170-180 °C unos 35-40 minutos, hasta dorar.
- Dejamos templar y cortamos en porciones.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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