ReceptnaptárOrasnice light (galletas de merengue y nueces con menos azúcar)
Las orasnice son unas de las pastas navideñas y festivas más queridas de Serbia: estos palitos de nuez, crujientes por fuera y tiernos por dentro, no necesitan harina, porque los une la clara de huevo. Esta versión aligerada lleva menos edulcorante, y la ralladura de limón refresca el sabor de la nuez, de modo que las galletas no resultan pesadas ni demasiado dulces.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 160 °C y forramos una bandeja.
- Montamos las claras a punto de nieve firme, añadiendo el edulcorante poco a poco.
- Incorporamos con cuidado, con movimientos envolventes, las nueces, la ralladura de limón y la vainilla.
- Con las manos húmedas o con dos cucharas, formamos 20 barritas pequeñas sobre la bandeja.
- Horneamos de 15 a 18 minutos, hasta que la superficie tome un ligero color; se conservan 1 semana en una caja.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El bol y las varillas deben estar libres de grasa, y a las claras no debe caerles nada de yema, porque si no, no se montarán a punto de nieve firme.
- Incorpora las nueces con suavidad, con movimientos envolventes de abajo arriba, para que las claras no se bajen. Con ventilador, hornéalas a 140 °C.
- Con eritritol, las galletas pueden tener un regusto algo fresco y se caramelizan menos. Si te molesta, opta por los 60 g de azúcar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conservan?
1 semana en una caja metálica bien cerrada, pero no las guardes con dulces blandos, porque absorben su humedad.
¿Se pueden hacer totalmente sin azúcar?
Sí, si usas eritritol. También son sin gluten, porque no llevan harina, pero el eritritol en polvo se integra mejor en las claras.
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