ReceptnaptárGuiso sencillo de ternera
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos la carne, la secamos y la cortamos en dados uniformes de 2-3 cm.
- En una cazuela derretimos la manteca a fuego medio.
- Añadimos la cebolla picada fina y la sofreímos 4-5 minutos hasta que esté transparente, sin dejar que se dore.
- Retiramos del fuego, incorporamos el pimentón y colocamos la carne encima de inmediato, para que la especia no se queme.
- Salamos, tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna (unos 45-60 minutos), removiendo a menudo para que no se pegue.
- Si hace falta, añadimos un par de cucharadas de agua un par de veces durante la cocción.
- Cuando la carne esté tierna, destapamos y, antes de servir, añadimos suficiente agua para que el jugo quede caldoso, no solo grasa pura.
- Volvemos a hervir, rectificamos de sal.
- Servimos con patatas cocidas.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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