ReceptnaptárFilete de ternera al pimentón
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Con la punta de un cuchillo afilado hacemos pequeños cortes en los filetes y los mechamos con las lonchas finas de panceta.
- Salamos ambos lados.
- En una sartén calentamos la manteca a fuego medio, añadimos la cebolla rallada y la sofreímos unos minutos hasta que esté transparente.
- Colocamos los filetes encima, tapamos y, a fuego lento, con cuidado de que no se quemen, dándoles la vuelta de vez en cuando, cocinamos unos 25-30 minutos hasta que la carne esté tierna.
- Hacia el final de la cocción espolvoreamos con harina, removemos y añadimos el pimentón picante.
- Vertemos la nata agria y mezclamos bien.
- Llevamos a ebullición y cocinamos 2-3 minutos más hasta que la salsa ligue.
- Servimos con nokedli o arroz al vapor.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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