ReceptnaptárPasta reticulada rellena (Spitzbub)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Desmenuzamos rápidamente la harina, la sal, la manteca fría, el azúcar, la ralladura, la canela y el clavo, añadimos el huevo y amasamos hasta que quede lisa. Si queda demasiado desmenuzable, añadimos una o dos cucharadas de nata agria.
- Dividimos la masa en dos partes iguales, envolvemos en film y refrigeramos 20 minutos.
- Estiramos una mitad sobre una bandeja con papel de horno, a un grosor de un dedo.
- Extendemos la mermelada de manera uniforme.
- Estiramos la otra mitad sobre superficie enharinada y la cortamos en tiras largas, con las que formamos un enrejado sobre la capa de mermelada.
- Pintamos el enrejado con huevo batido.
- Horneamos en horno precalentado a 180 °C unos 25-30 minutos, hasta que esté dorado claro.
- Cortamos en cuadrados o rectángulos aún caliente.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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