ReceptnaptárBuchteln (bollitos de levadura bávaro-austríacos rellenos de mermelada, con salsa de vainilla)
Los Buchteln son los blandos y mantecosos bollitos de levadura rellenos de mermelada de la cocina centroeuropea. Se hornean pegados unos a otros, por lo que sus lados quedan blandos y se separan con facilidad. Con salsa de vainilla y azúcar glas son un postre de domingo perfecto.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasa los ingredientes de la masa hasta obtener una masa lisa y deja que crezca tapada 1 hora hasta que doble su volumen.
- Divide la masa en 12 trozos y aplasta cada uno.
- Pon 1 cucharadita de mermelada en el centro, cierra y forma una bola.
- Coloca los bollitos bien juntos, con el cierre hacia abajo, en un molde de unos 24 cm untado con mantequilla.
- Pincela con mantequilla derretida y deja que crezcan 20 minutos.
- Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.
- Espolvorea con azúcar glas y sirve caliente con salsa de vainilla.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No pongas demasiada mermelada, porque puede salirse al hornear.
- Los bollitos colocados con el cierre hacia abajo mantienen bien el relleno.
- Mejor recién hechos y calientes, pero al día siguiente siguen blandos.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencian de los Germknödel?
Los Buchteln se hornean en el horno, mientras que los Germknödel son albóndigas al vapor.
¿Con otros rellenos?
El quark, la amapola o la nuez también funcionan de maravilla.
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